RECETTE GAUFRES MOELLEUSES

Avouons-le : qui pourrait résister à de bonnes gaufres moelleuses à cœur et dorées à l’extérieur, servies avec un peu de sucre glace, de pâte à tartiner ou de fruits
frais ?
Rien que d’y penser, on salive déjà !
Mais quand on regarde de plus près les gaufres industrielles, souvent trop sucrées, pleines d’additifs et de conservateurs, on se dit qu’on mérite mieux, non ?

Et si je vous disais qu’en moins de 15 minutes de préparation, vous pouviez réaliser de vraies gaufres maison, moelleuses, légères et pleines de saveurs, avec des ingrédients simples et sans artifices ?

Ces gaufres maison, c’est la recette parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter en famille ou un brunch du dimanche. Faciles à préparer, personnalisables à l’infini (chocolat, vanille, fleur d’oranger, caramel beurre salé…), elles font toujours l’unanimité !

Alors, prêts à ressortir le gaufrier et à remplir votre cuisine du parfum irrésistible des gaufres toutes chaudes ?

INGRÉDIENTS :

• 250mL de lait
• 10g de bicarbonate de soude
• 30g de sucre complet
• 500g de farine de patate douce
• 1 càc de poudre de vanille
• 2 oeufs
• 230g de beurre mou
• 150g de sucre perlé

PRÉPARATION :

• Commencez par faire tiédir le lait sur feu doux : très important que le lait ne devienne vraiment pas chaud mais juste tiède !
• Versez le bicarbonate de soude dans le lait tiède, mélangez à l’aide d’une cuillère et laissez reposer 10 minutes.
• Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre complet, les œufs, la vanille et le mélange lait et bicarbonate.
• Pétrissez pendant 5 minutes avec le crochet du robot.
• Ajoutez le beurre pommade puis pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne : la pâte doit se décoller des parois du bol.
• Avec la pâte obtenue, formez une boule et déposez-la dans un bol légèrement graissé.
• Recouvrez le bol avec un torchon propre et laissez pousser 2h à température ambiante.
• La pâte a dû doubler, voir tripler de volume : déposez-la sur le plan de travail et pressez-la avec la paume de la main pour l’étirer avant de la retourner sur elle-même pour la dégazer et la rendre plus souple.
• Formez des boules d’environ 60g chacune.
• Faites cuire les boules de pâtes dans un gaufrier pendant environ 2min30 (à ajuster selon le gaufrier).
• Déposez les gaufres sur une assiette et bonne régalade !

CONSERVATION :

Les gaufres se conservent 4 jours à température ambiante, bien emballée hermétiquement mais le moelleux de celles-ci ne tiendra pas aussi longtemps malheureusement.

Autrement, vous pouvez attendre qu’elles soient totalement refroidies pour les congeler ! Il vous suffira ensuite de les passer quelques secondes au grille-pain ou 7 minutes dans un four préchauffé à 180° pour retrouver leur moelleux !

RÉUSSIR SES GAUFRES :

Faire des gaufres dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, c’est tout un art… mais un art facile à maîtriser avec les bons réflexes ! Voici mes conseils pour les réussir à tous les coups :

• Laissez reposer la pâte : c’est LE secret du moelleux ! En laissant reposer la pâte au moins 30 minutes avant cuisson, vous permettez au gluten de se détendre et à la pâte d’aérer, vos gaufres seront bien plus légères.
• Ne zappez pas le beurre fondu : c’est lui qui apporte ce goût irrésistible et la texture moelleuse. Vous pouvez même le remplacer par un peu d’huile neutre si vous préférez, mais le beurre reste le top pour le goût.
• Préchauffez bien le gaufrier : un gaufrier bien chaud évite que la pâte colle et garantit une cuisson uniforme. Attendez toujours le signal avant de verser la pâte.
• Ajustez la texture : votre pâte doit être fluide, mais pas liquide. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Trop liquide ? Un soupçon de farine et le tour est joué !
• Ne soulevez pas trop vite : laissez le temps aux gaufres de dorer. Si vous ouvrez le gaufrier trop tôt, elles risquent de se casser. Attendez que la vapeur diminue avant de vérifier la cuisson.

Avec ces astuces simples, vous obtiendrez des gaufres moelleuses, dorées et croustillantes à l’extérieur, dignes d’une vraie gourmandise de fête foraine… mais faites maison, bien sûr !

AVEC QUOI LES ASSOCIER ?

Les gaufres, c’est un peu la recette caméléon par excellence : elles se prêtent à toutes les envies, à tous les moments et à tous les goûts !
Natures, elles sont déjà délicieuses, mais si vous voulez les rendre encore plus irrésistibles, voici quelques idées gourmandes à tester :

• Pour les amateurs de douceurs réconfortantes : accompagnez vos gaufres d’un bon chocolat chaud, d’un cappuccino onctueux ou d’un café corsé. Parfait pour un goûter d’hiver ou un petit-déjeuner cocooning.
• Pour les fans de chocolat : nappez-les de pâte à tartiner maison (ou même fourrez-les !), ajoutez quelques copeaux de chocolat noir ou un filet de caramel beurre salé encore tiède pour un résultat fondant à souhait.
• Pour les envies fruitées : misez sur des fruits frais (banane, fraises, framboises, poires…), un coulis maison ou un peu de chantilly. Simple, mais toujours efficace !
• Et pour les beaux jours : servez-les avec une boule de glace à la vanille, contraste chaud-froid juste parfait.

Bref, que vous soyez team chocolat, fruits ou caramel, les gaufres moelleuses maison s’adaptent à toutes vos envies !

---

FAIT MAISON ADDICTION – Faites du “fait maison”, votre plus belle habitude sucrée !​

Chaque samedi, découvrez de nouveaux ateliers de pâtisserie dans une ambiance conviviale et gourmande.
Que vous soyez débutant, curieux ou passionné, seul(e), en famille ou entre amis, nos ateliers sont ouverts à tous les niveaux !

• Des recettes différentes chaque semaine, inspirées des saisons et des envies du moment.
• Venez apprendre, partager et vous régaler, dans un cadre bienveillant et ludique.
• Envie d’un atelier sur mesure ? Vous pouvez même proposer vos propres idées de recettes, on les réalise ensemble !

Réservez votre place dès maintenant et faites du “fait maison”, votre plus belle habitude sucrée !

✨ FAIT MAISON ADDICTION vous remercie d’avoir lu cet article ✨

N’hésitez pas à laisser un petit commentaire !